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这场国际性技能大赛将餐厅“搬”进赛场 90位观众接受选手专业服务

这场国际性技能大赛将餐厅“搬”进赛场 90位观众接受选手专业服务

来源:华龙网-新重庆客户端2019-06-20
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华龙网-新重庆客户端5月25日11时讯(记者 李袅)“一带一路”国际技能大赛将于5月26日至31日在重庆举行。今(25)日,华龙网-新重庆客户端记者获悉,大赛现场将搭建一个真实宴会餐厅,15名参赛选手将为现场的90位观众提供专业宴会服务。

  餐厅服务项目的参赛选手来自奥地利、巴西、法国、韩国、立陶宛、俄罗斯、塞尔维亚、泰国、中国等14个国家和地区,比赛将在重庆国际博览中心S3馆进行。世赛中国专家组成员、本次大赛餐厅服务项目裁判长陈蕴介绍:“每位参赛选手将服务6位顾客,其中酒吧和咖啡制作模块里会邀请到观众。”

据悉,大赛的餐厅服务项目比赛中,主要设置有酒水制作、咖啡制作、酒水盲品和宴会服务四个模块。其中咖啡制作模块,需参赛选手给顾客提供咖啡服务,同时给顾客的咖啡需自己制作。陈蕴说:“比赛现场,要求选手制作市面上比较流行的3-4款咖啡。” 

酒水盲品模块,则考察选手的专业知识技能。除了给顾客提供酒吧酒水和小吃服务,选手还要会识别各种酒水,比如葡萄酒盲品,通过盲品能品尝出酿造这种葡萄酒的品种,及葡萄知名的产地、产区和国家。

在宴会服务模块,服务过程中牵涉到的菜肴,需要选手当着顾客的面进行加工制作、装盘,以及呈现给顾客。“目前,在国内,上海、广州等城市的餐厅服务项目较强,那里的西餐厅相对较多。”陈蕴介绍,这个项目对中国选手挑战较大,因为要求选手进行全英文服务。

“一带一路”国际技能大赛开战在即,餐厅服务项目比赛中,中国选手的表现如何,华龙网-新重庆客户端记者将持续关注。

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这场国际性技能大赛将餐厅“搬”进赛场 90位观众接受选手专业服务

2019-06-20 11:07:04 来源: 0 条评论

华龙网-新重庆客户端5月25日11时讯(记者 李袅)“一带一路”国际技能大赛将于5月26日至31日在重庆举行。今(25)日,华龙网-新重庆客户端记者获悉,大赛现场将搭建一个真实宴会餐厅,15名参赛选手将为现场的90位观众提供专业宴会服务。

  餐厅服务项目的参赛选手来自奥地利、巴西、法国、韩国、立陶宛、俄罗斯、塞尔维亚、泰国、中国等14个国家和地区,比赛将在重庆国际博览中心S3馆进行。世赛中国专家组成员、本次大赛餐厅服务项目裁判长陈蕴介绍:“每位参赛选手将服务6位顾客,其中酒吧和咖啡制作模块里会邀请到观众。”

据悉,大赛的餐厅服务项目比赛中,主要设置有酒水制作、咖啡制作、酒水盲品和宴会服务四个模块。其中咖啡制作模块,需参赛选手给顾客提供咖啡服务,同时给顾客的咖啡需自己制作。陈蕴说:“比赛现场,要求选手制作市面上比较流行的3-4款咖啡。” 

酒水盲品模块,则考察选手的专业知识技能。除了给顾客提供酒吧酒水和小吃服务,选手还要会识别各种酒水,比如葡萄酒盲品,通过盲品能品尝出酿造这种葡萄酒的品种,及葡萄知名的产地、产区和国家。

在宴会服务模块,服务过程中牵涉到的菜肴,需要选手当着顾客的面进行加工制作、装盘,以及呈现给顾客。“目前,在国内,上海、广州等城市的餐厅服务项目较强,那里的西餐厅相对较多。”陈蕴介绍,这个项目对中国选手挑战较大,因为要求选手进行全英文服务。

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